Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт


Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

кулинарный сайт IamCOOK

Вход

  • Добавить в книгу рецептов
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Масло сливочное - 180 г
Шоколад - 240 г
Молоко сгущённое - 100 г
Какао порошок - 1 ст.л. (для улучшения цвета по желанию)

  • На 1 человек
  • 516 кКал на 100 г
  • Использовать сразу
  • 23.09.2015 / 24.09.2015
  • 1750 просмотров за 30 дней
  • 32 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Этот рецепт - плод моих личных изысканий в кондитерской сфере. Приготовив большое количество тортов, я в результате практического опыта вывела рецепт идеального ганаша для выравнивания и оформления тортов! Мне не жалко! С удовольствием представлю этот рецепт вам.


Достоинства моего шоколадного ганаша для покрытия торта

Во-первых, это очень вкусный крем! Во-вторых, этим кремом можно заделать неровности ЛЮБОЙ глубины и размера на вашем торте! В-третьих, выровнять торт этим кремом сможет даже и начинающая хозяйка! С ним просто работать, так как он долго сохраняет пластичность и быстро перестаёт течь, если вы перегрели шоколад. Он не застывает так стремительно, как чистый шоколад. Его легко выравнивать. Покрыв им торт, вы можете украсить его по собственному желанию. Или продолжить декорирование остатками крема, который уже загустеет и будет отлично отсаживаться из кондитерского мешка.


Итак, вот моя гордость и кондитерская находка - идеальный шоколадный ганаш для покрытия торта! Берите, пользуйтесь и наслаждайтесь! Удивляйте близких и друзей!


Приготовим масло комнатной температуры, молоко сгущённое, ложку какао и шоколад.

Ингредиенты для шоколадного ганаша для покрытия торта


Отвесим шоколад. Не жадничайте, именно он сделает этот крем неотразимым!

Подготовить шоколад


Поставим на паровую баню плавиться и будем мешать в процессе.

Растопить шоколад


Тем временем взобьём масло до пышности и добавим сгущённое молоко. Продолжим всё взбивать миксером.

Взбить масло со сгущенкой


Добавим какао и продолжим взбивать. Затем вольём расплавленный шоколад и смешаем всё до однородности.


Крем получится немного жидковатым, но это оттого, что шоколад тёплый. Оставьте шоколадный ганаш для покрытия торта на 5 минут на столе...

Добавить шоколад и какао


А сами приготовьте свой инструмент для работы с шоколадом. Что? У вас нет ничего? Тогда можно воспользоваться лопаткой и металлической линейкой.

Инструмент для работы с шоколадом


Достаём из холодильника свой торт...

Торт


... и приступаем. Крем немного загустел, но это самое оно для работы, и через несколько минут мы имеем не какую-то заготовку с неровными боками, а почти... почти готовый торт.

Покрытый ганашем торт


Для более тонкого выравнивания используем более тонкий инструмент - мастихин. Им окончательно замажем всякие дырочки и сгладим неровности.

Рецепт шоколадного ганаша для покрытия торта


Ну, как-то вот так получилось. Замечу, что выравнивать торт можно бесконечно, поэтому главное - вовремя остановиться.


Теперь отправим наш торт в холод и решим, что будем делать с ним дальше. Украсим ли цветами из крема, а может рюшами? А может, просто присыпем какао и выложим несколько украшений из шоколада, а может, покроем мастикой? Ой, не знаю я, что буду делать дальше. Утро вечера мудренее!

Фото шоколадного ганаша для покрытия торта

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

от

от

Вот такая получилась заготовка

от

© 2007-2017 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.iamcook.ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде.


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/6781


Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Крем под мастику сгущенка с маслом рецепт

Рекомендуем почитать: