Курник с жидким тестом рецепт


Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт




» » »

беляши с мясом рецепт

Беляши с мясом — круглые жареные пирожки или печеные, очень вкусные, сочные.

Классическая начинка для беляшей — сырой мясной фарш и лук, мясо для приготовления фарша берётся свежее, прокручивается в мясорубке с луком и тщательно вымешивается руками.

Вкусные беляши в домашних условиях хозяйки лепят из домашнего теста — дрожжевого, на кефире либо тесто для приготовления беляшей используют слоеное из кондитерской.

Как приготовить беляши с мясом? Рецепт прост, начинка и тесто готовятся различными способами, но быстрые беляши с мясом получаются из теста на кефире без дрожжей.

Кефирное бездрожжевое тесто пышное за счёт соды, его легко замешивать не имея кулинарного опыта в разведении дрожжей, домашние беляши с мясом на кефире не менее вкусные, чем из классического пирожкового теста.

Для сочности беляшей в мясо кладут много лука, перемешивают фарш с картошкой, капустой, добавляют к фаршу сало, молоко, воду, кефир.

Домашний фарш идеально подходит для приготовления беляшей без дрожжей, но из готового магазинного фарша тоже несложно сделать вкусные беляши с мясом жареные на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Кроме перца в фарш для беляшей с мясом добавляют любые специи по желанию, но классическая приправа — свежемолотый перец.

Предлагаем рецепт беляшей с мясом на кефире жареных на сковороде с сочной начинкой, нежным бездрожжевым тестом домашнего приготовления.

Ингредиенты для беляшей с мясом на сковороде

Тесто для беляшей

  • мука пшеничная высшего или первого сорта – 3 ст;
  • кефир (любой жирности) – 1 ст;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Фарш для беляшей
(можно использовать домашний фарш из любого мяса: телятины, курицы, индейки, говядины, свинины)

  • говядина – 200 г;
  • свинина – 100 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт;
  • молоко или сливки;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт беляшей с мясом на кефире

  1. Мясо нарезаем кусочками, перекручиваем на мясорубке.
  2. Лук очень мелко режем или пропускаем через мясорубку, можно измельчить в блендере.
  3. В миску выкладываем мясной фарш, лук, солим, перчим.
  4. Затем наливаем немного молока или сливок, с таким расчетом, чтобы фарш не был сильно жидким, а на ощупь стал однородным и не густым.
  5. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, хорошо перемешиваем.
  6. Даем постоять 5 минут.
  7. Затем добавляем соль, яйца, взбитые с сахаром, масло. Все перемешиваем.
  8. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
  9. Убираем тесто на кефире в целлофановый пакет на 30 минут.
  10. Отрезаем от кефирного теста кусок, скатываем его в жгут.
  11. Жгут нарезаем на порционные кусочки.
  12. На посыпанном мукой столе или разделочной доске раскатываем из теста круглые лепешки из которых будем лепить беляши.
  13. На серединку лепешки ровным слоем выкладываем фарш для беляшей.
  14. Защипываем края теста по кругу посередине скрепляем и слегка придавливаем круглый пирожок.
  15. В нагретую сковороду наливаем растительное масло с таким расчетом, чтобы оно доходило до половины высоты пирожков.
  16. Жарим беляши на медленном огне, накрыв крышкой, до готовности (до появления румяной корочки), сначала с одной стороны, потом с другой. Время жарки беляшей на сковороде 15-20 минут.

Самые вкусные и сочные беляши с мясом горячие, поэтому подаем пирожки к столу сразу после снятия со сковороды.

Приятного аппетита!

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Источник: http://chudo-povar.com/belyashi-s-myasom.html





Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт

Курник с жидким тестом рецепт

Рекомендуем почитать: