Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово


Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово




Хотите приготовить настоящую испанскую паэлью, но не знаете, с чего начать? Наш рецепт паэльи поможет вам приготовить это блюдо вкусно и быстро!

→ → → Паэлья

Содержимое рецепта:

Паэлья или Paella - национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном с добавлением оливкового масла. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Так, в паэлью могут добавляться курица, морепродукты, колбаса и овощи.

Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

Паэлья - рецепт приготовления с фото

Многие люди, не являющиеся испанцами, рассматривают паэлью как национальное испанское блюдо, но большинство самих испанцев считают, что это блюдо исключительно Валенсии. Валенсианцы считают паэлью символом своего региона. Сегодня редко можно найти испанский ресторан, в меню которого вы бы не нашли этого блюда. За двадцатый век его популярность так сильно возросла, что сегодня паэлью можно найти почти во всех ресторанах Европы. Результатом такого интереса к паэлье стало появление всевозможных вариантов приготовления этого блюда, от оригинального валенсийского рецепта до таких разновидностей как паэлья с морепродуктами (paella de marisco) и смешанная паэлья (paella mixta), существуют также и многие другие виды. А сегодня мы приготовим классическую паэлью с курицей.

  • Число порций: 8 Порции
  • Подготовка: 15 м.
  • Готовка: 25 м.
  • Приготовление: 40 м.

Как приготовить паэлью

  1. Эти ингредиенты будут участвовать в процессе приготовления паэльи. Это круглозернистый рис, половинка луковицы, пара зубчиков чеснока, отваренная куриная грудка с бульоном (как только бульон будет готов, добавляем в него щепотку шафрана и кипятим на огне еще около 10 минут), прожаренный болгарский и острый перец, томаты и консервированный зеленый горошек.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  2. Разогреваем на сильном огне сковородку, вливаем в нее пару столовых ложек оливкового масла и выкладываем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до золотистой корочки. Кстати, испанцы, в отличие от американцев, любят, когда чеснок получается горьковатым на вкус, поэтому они обжаривают его до темно-коричневого цвета. Солим.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  3. На следующем этапе добавляем в сковородку рис и обжариваем его до прозрачности. На этом же этапе выкладываем к рису нарезанную кубиками куриную грудку.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  4. Знакомый рецепт, не правда ли? Он чем-то похож на , но с этого шага начнутся отличия. Так, мы вливаем все три стакана заготовленного куриного бульона к рису. Перемешиваем не более одного раза.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  5. Выкладываем на рис все заготовленные овощи - зеленый горошек, нарезанные помидоры, так же можно добавить фасоль. Кроме того, на этом этапе приготовления паэльи можно добавить в блюдо и морепродукты - мидии, креветки и осьминогов. Если вы их добавили в блюдо, то накрываем сковородку крышкой или фольгой.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  6. Не поддавайтесь искушению перемешать паэлью! Всего блюдо готовится около 25 - 30 минут над ровным пламенем. К этому моменту ваши моллюски (если, конечно, вы их добавили в блюдо) должны уже открыться и петь для вас серенады.
    Паэлья - рецепт приготовления с фото
  7. Обратите внимание на то, что нижняя корка блюда должна немножко пригореть, если это так, значит вы все правильно сделали. Подавать паэлью рекомендуется в горячем виде, приправив или обычным кетчупом. Приятного аппетита!
    Паэлья - рецепт приготовления с фото

Источник: http://povar.me/vtoroe/kashi/paelya/





Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Паэлья с морепродуктами рецепт классический пошагово

Рекомендуем почитать: