Пошаговые рецепты пельмени грибные


Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные


/ / Пельмени с грибами

как готовят это блюдо в ресторане

Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

Домашние пельмени ручной работы с грибами и сметаной

Mushroom Dumplings
Russian home made pelmeni with mushrooms and sour cream

蘑菇馅饺子

ингредиенты:

  • 500 гр - Мука пшеничная
  • 2 шт - Яйцо куриное
  • 40 гр - Соль
  • 170 мл - Молоко
  • 20 мл - Масло растительное
  • 2 гр - Перец душистый
  • 1 шт - Лавровый лист
  • 20 гр - Лук репчатый
  • 100 мл - Бульон куриный
  • 10 гр - Масло сливочное
  • 100 гр - Сметана
  • Грибной фарш

способ приготовления:

В сухую чистую миску просеять муку через мелкое сито. Затем в миску к муке добавить теплое молоко, 15 грамм соли, взбитое куриное яйцо и растительное масло. Все ингредиенты добавлять постепенно, при этом постоянно замешивать тесто руками.
После того как тесто для пельменей вымесится до плотной однородной массы, миску накрыть полотенцем и поставить в прохладное место настояться в течение двух часов.
На стол насыпать немного муки и на подпыленном мукой столе, скалкой раскатать готовое тесто для пельменей в лист толщиной 2 мм. После чего из теста вырезать кружочки диаметром 5 - 6 см. Кружочки можно вырезать с помощью стеклянного стакана или специальным металлическим кольцом.
Затем, в центр каждого кружочка выложить подготовленный фарш из грибов. На каждую пельмешку должно приходиться по 5 грамм фарша.
Затем аккуратно скрепить, защепить края теста, чтобы получились закрытые пельмешки.
После того как пельмени будут заготовлены, их обязательно нужно заморозить, чтобы в дальнейшем тесто не раскрывалось.
Репчатый лук почистить, промыть, просушить и нарезать крупными лепестками.
Затем пельмени нужно отварить. В чистую металлическую кастрюлю налить воду и вскипятить. Затем в кастрюлю добавить куриный бульон, душистый перец, лавровый лист, репчатый лук и соль. Варить в течение 5 минут. Как приготовить описано на другой страничке.
Затем в кастрюлю выложить замороженные пельмени и варить еще в течение 7 - 10 минут минут, до полной готовности пельменей.
После того как пельмени сварятся, их аккуратно достать из кастрюли шумовкой и выложить в глубокую тарелку. Сверху на пельмени выложить сливочное масло и дать ему полностью растаять. Подавать пельмени со сметаной.

Как приготовить грибной фарш

ингредиенты:

  • 350 гр - Шампиньоны
  • 60 гр - Лук репчатый
  • 10 мл - Масло растительное
  • Соль, перец по вкусу

способ приготовления:

Шампиньоны почистить от грязи, тщательно промыть и просушить. Затем грибы нарезать средним кубиком и обжарить в сковороде на растительном масле, до появления золотистой корочки.
Репчатый лук почистить, промыть и просушить. Затем лук нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле в сковороде, до появления золотистого цвета, т.е. лук пассеровать.
Затем грибы и пассерованный лук смешать в подходящей миске. Посолить и поперчить по вкусу. Фарш аккуратно перемешать руками до однородной массы. Грибной фарш готов.

Приятного аппетита!

рецепты пельменей и вареников

ресторан Старая Башня - Old Tower restaurant
вкусная русская кухня в центре Москвы

Пельмени с грибами


Mushroom Dumplings

Домашние пельмени ручной работы с грибами и сметаной

Пельмени с рыбой


Fish Dumplings

Домашние пельмени приготовленные в ресторане с лососем и масляной рыбой, со сметаной

Пельмени Сибирские


Siberia Dumplings

Домашние пельмени приготовленные вручную со свининой и говядиной, со сметаной

Пельмени с бараниной


Lamb Dumplings

Домашние пельмени приготовленные вручную со свининой и говядиной, со сметаной

Пельмени с уткой


Duck Dumplings

Домашние пельмени ручной работы с мясом утки и сметаной

Пельмени с кроликом


Rabbit Dumplings

Домашние пельмени слепленные вручную с мясом кролика и сметаной

Пельмени с олениной


Deer Dumplings

Домашние пельмени слепленные в ресторане с олениной и сметаной

Пельмени с медведем


Taiga Dumplings

Домашние пельмени приготовленные вручную с мясом лося и медведя, со сметаной

Вареники с вишней


Cherry Dumplings

Домашние вареники слепленные вручную с сочной вишней, клубничным соусом и сметаной

Вареники с картошкой


Potato Dumplings

Домашние вареники приготовленные вручную с картошкой, беконом и сметаной


Источник: http://www.oldtower.ru/rec/90/



Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные

Пошаговые рецепты пельмени грибные

Рекомендуем почитать: