Шоколадный мусс простой рецепт


Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт


Это очень простой и вкусный вариант десерта, который может сделать даже начинающий кулинар. Полки магазинов ломятся от разных сладостей, поэтому уже мало кто знает, как приготовить шоколадный мусс в домашних условиях. Это гарантирует использование только свежих, безопасных продуктов, без консервантов или красителей.

Как приготовить шоколадный мусс

Это сладкое угощение относится к французской кухне, по консистенции находится между кремом и взбитыми сливками. Рецепт шоколадного мусса включает в себя минимум ингредиентов, а само создание не занимает много времени. Из посуды вам понадобится емкость для водяной бани, пару мисок для взбития белков, желтков яиц и отдельная для смешивания всех ингредиентов. Ниже описаны самые популярные варианты с фото, как сделать шоколадный мусс с разными компонентами.

Шоколадный мусс без яиц

Время приготовления: 6 часов.

Количество порций: 2.

Калорийность блюда: около 350 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: легкая.

Можно сделать этот восхитительный десерт, используя только шоколад и сливки. Последние обязательно должны быть свежими, жирными. Рецепт шоколадного мусса без яиц гибкий, в качестве дополнительных компонентов вы можете выбрать любые фрукты на свой вкус, цедру апельсина. В данном случае используется кокосовая стружка, сахарная пудра. Ниже приведен простой пример создания воздушного десерта с прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

  • сливки (35%) – 200 мл;
  • черный шоколад – 100 г;
  • стружка кокосовая – по вкусу
  • пудра сахарная – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Поломайте шоколад на мелкие кусочки, на водяной бане растопите его (постоянно помешивайте). Он должен слегка остыть пока вы будете взбивать сливки.
  2. Возьмите миксер или блендер и на небольшой скорости начните взбивать охлажденные сливки. Добавляйте постепенно пудру, хватает 2 ст. л, но если вы любитель сладкого, то можно положить больше. Доведите продукт до состояния устойчивых пиков.
  3. Перелейте шоколадную массу в холодную посуду, понемногу вливайте взбитые сливки, круговыми движениями осторожно перемешивайте, чтобы не опали пики.
  4. Выложите по креманкам полученную шоколадную смесь, оставьте в холодильнике на 5 часов минимум.
  5. Перед подачей обязательно украсьте десерт кокосовой стружкой.

Готовый шоколадный мусс в формочках

Шоколадный мусс с желатином

Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 5.

Калорийность блюда: около 350 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: легкая.

Мусс из шоколада имеет много вариантов приготовления, но один факт остается неизменным – он очень вкусный, воздушный. Иногда его использует для нанесения на торт в качестве крема. Рецепт шоколадного мусса с желатином поможет вам создать очень вкусное угощение, которое можно подавать, как мороженное или угощение к чаю. Ниже описан пример, как в домашних условиях самостоятельно сделать это блюдо.

Ингредиенты:

  • сливки – 300 мл;
  • сахар – 40 г;
  • желток яйца – 4 шт.;
  • шоколад темный – 30 грамм;
  • желатин – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо венчиком взбейте сахар с желтками.
  2. Подготовьте водяную баню и на умеренном огне растопите плитку шоколада.
  3. Охладите предварительно сливки, затем взбейте их и смешайте с желтками, топленым шоколадом.
  4. Замочите, растворите на слабом огне желатин, добавьте к остальным компонентам.
  5. Тщательно перемешайте массу, накройте пищевой пленкой, оставьте на 3 часа в холодильнике.
  6. При помощи ложки вырежьте из мусса шарики, которые можно украсить по желанию фруктами и подавайте на стол.

Десерт шоколадный мусс в чашке

Шоколадно-банановый мусс

Время приготовления: 2-3 часа.

Количество порций: 6

Калорийность блюда: около 350 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: легкая.

Шоколадно-банановый мусс получается не только вкусным, но и полезным. Бананы содержат полезные вещества, к примеру, калий, который нужен организму человека, клетчатка. К тому же этот компонент делает угощение более сытным. Это не тот десерт, который следует готовить каждый день, но по праздникам можно побаловать родных угощением, приготовленное в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • желатин – 10 г;
  • сливки (33%) – 200 г;
  • банан – 500 г;
  • молочный/горький шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Лучше брать спелые, сладкие бананы, очистите их от кожуры.
  2. Возьмите блендер, измельчите хорошо фрукт.
  3. Листовой желатин замочите в воде.
  4. На плиту поставьте водяную баню, растопите в ней шоколад.
  5. Разбухший желатин добавьте к шоколадной массе.
  6. Тщательно перемешайте смесь.
  7. Банановое пюре размешать в емкости с топленым шоколадом.
  8. Охладите сливки, затем взбейте в крепкую пену.
  9. Положите их к остальным компонентам, перемешайте до однородности.
  10. Разложите готовый мусс по формочкам, отправьте охлаждаться на пару часов в холодильник.

Баночка с шоколадно-банановым муссом с апельсиновой цедрой

Шоколадный мусс со сливками

Время приготовления: 2-3 часа.

Количество порций: 5.

Калорийность блюда: около 350 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: легкая.

Рецепт шоколадного мусса со сливками можно отнести к классическому варианту создания этого угощения. Для блюда следует брать только черны или молочный шоколад, белый или пористый подходят плохо, на водяной бане они превращаются в хлопья и не дают нужной консистенции. Можно мусс кушать как отдельное угощение или использовать для торта в качестве крема.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • черный шоколад – 100 г;
  • сливки (35%) – 200 мл;

Способ приготовления:

  1. Шоколадку следует растопить на водяной бане. Налейте в кастрюлю воду, в металлический ковшик/сотейник положите шоколад (дно не должно соприкасаться с водой).
  2. Плитку разломайте на кусочки, переложите их в сотейник, сюда же добавьте сливочное масло, постоянно помешивайте компоненты, чтобы они перемешались и растопились.
  3. Следующей добавьте сахарную пудру, хорошо смешайте.
  4. Снимите посуду с огня.
  5. Отделите от белков желтки. Кладите их в горячую массу, постоянно помешивая. Отставьте шоколадную массу остывать до комнатной температуры.
  6. Отделенные белки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте их к уже остывшей массе за 2-3 раза. Круговыми движениями осторожно перемешивайте компоненты, чтобы текстура оставалась нежной.
  7. Разложите мусс по креманкам или бокалам, уберите остывать на 3 часа.
  8. Перед подачей рекомендуется взбить сливки с сахарной пудрой, добавить в каждый бокал. При желании вместо них можно использовать ванильное мороженное.

Шоколадный мусс в креманке с ягодами малины

Шоколадно-апельсиновый мусс

Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 5-6.

Калорийность блюда: 380 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: средняя.

Этот шоколадно-апельсиновый мусс по рецепту ниже не следует давать детям, потому что для приготовления используется алкоголь. Если все же ребенок хочет покушать угощение, следует исключить их компонентов коньяк. Это прекрасные вариант десерта для застолья, который обладает не только сладким вкусом, но и терпким привкусом. Алкоголь для этого следует покупать качественный, чтобы он не испортил общую картину.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • апельсин;
  • темный шоколад – 150 г;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • мята/малина для украшения;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Растопите шоколадку на водяной бане.
  2. У всех 4 яиц отделите желтки от белков. Для правильного эффекта в отделение должно быть очень точным.
  3. В белки положите щепотку соли, взбейте до крутой пены. Можно использовать блендер с насадкой венчиком.
  4. К желткам положите сахар, взбейте. Количество можете регулировать сами по личным предпочтениям. Как правило, больше 2 ст. л. сахар не стоит класть.
  5. Желтки должны увеличиться в объеме, посветлеть.
  6. Снимите с бани шоколадную заготовку, пока она еще тепла трите цедру апельсина мелкой терки. Для еды пригодна только оранжевая часть корочки, белая будет горчить. Перемешайте компоненты.
  7. Далее соедините взбитые желтки, с остальной массой. Сюда же можно влить сок апельсина, коньяк.
  8. Доведите белки до состояния устойчивых пиков (чтобы не текли). Половину положите к шоколаду, перемешайте, затем вторую и снова повторите действие. Круговыми движениям аккуратно смешивайте компоненты, чтобы не нарушить пышную структуру.
  9. Разложите полученную смесь по формочкам, бокалам, закройте пленкой и поставьте охлаждать в холодильник на 3 часа.
  10. Перед подачей украсьте ягодами, вареньем, шоколадной крошкой, орешками по выбору.

Шоколадный мусс с апельсиновым конфитюром в формочках

Творожно-шоколадный мусс

Время приготовления: 3-4 часа.

Количество порций: 4-6.

Калорийность блюда: около 200 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: французская.

Сложность приготовления: легкая.

Творожно-шоколадный мусс – прекрасный десерт для детей. Содержит не только сладости, но и полезные микроэлементы из молочных продуктов. Не всегда получается уговорить ребенка есть творог, но в таком виде он от него ни за что не откажется. Для создания нужен какао-порошок, который усилит кофейный аромат от угощения. Ниже описан пошаговый рецепт по готовке нежного, вкусного шоколадного десерта.

Ингредиенты:

  • сметана – 50 г;
  • какао – 1 ст. л.;
  • молоко – 50 мл;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • творог – 150 г;
  • сахар – 2 ст. л.
  • желатин – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Залейте холодны молоком быстрорастворимый желатин, оставьте набухать 30 мин.
  2. Положите в блендер сметаны (18%), творог (10%), ванильный сахар, какао, сахар на вкус, взбейте все до однородной консистенции. Если нет сметаны, можно использовать не сладкий домашний йогурт.
  3. Разбухший желатин растопите на водяной бане, чтобы он полностью растворился, но не кипел. Добавьте творожную массу и перемешайте.
  4. Затем все компоненты взбейте миксером сначала на средней скорости, затем на максимальной в течение 3-5 мн. Должна образоваться пенка, сама смесь посветлеть.
  5. Влейте готовый мусс в креманки или стаканы, закройте пленкой, оставьте остывать в холодильнике на 3 часа.

Шоколадный мусс с творогом в чашках

Шоколадный мусс с малиной

Время приготовления: 3-4 часа.

Количество порций: 4.

Калорийность блюда: около 300 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: легкая.

Это угощение очень похоже на любимое всеми шок-манже. Малиново-шоколадный мусс сочетает сладость и немного кислинки от ягод. Подбирайте такой шоколад, чтобы было минимум добавок и больше основного компонента. Ягоды лучше подходят свежие, но, если таковых не имеется, то замороженные тоже подойдут. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать шоколадный десерт на праздник.

Ингредиенты:

  • сливки (30%) – 250 г;
  • малина- 200 г;
  • желтки яиц – 3 шт.;
  • черный шоколад – 150 г;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Шоколадку разломайте на небольшие кусочки, сложите в миску. Установите кастрюлю с водой на огонь, сверху поставьте емкость с шоколадом, доведите компонент до жидкого состояния на водяной бане. Снимите и слегка остудите.
  2. Отделите желтки, вылейте в миску, взбейте миксером не дольше 1 минуты. Следующей добавьте сахарную пудру, затем еще 4 мин. взбивайте смесь, чтобы образовалась светлая кремовая масса.
  3. Охладите сливки, в отдельной емкости взбейте их до устойчивых пиков. Соедините с ними желтковую массу, по чуть-чуть вливайте шоколадную часть, помешивая смесь.
  4. Переберите. Промойте малину, откиньте на дуршлаг.
  5. Выложите ¾ мусс в формочки, следом немного малины и сверху остатки десерта. Поставьте креманки в холодильник на 2-3 часа.

Десерт из ягод малины под шоколадным муссом

Шоколадно-кофейный мусс

Время приготовления: 3-4 часа.

Количество порций: 2-4.

Калорийность блюда: около 350 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: европейская.

Сложность приготовления: легкая.

Шоколадно-кофейный мусс – настоящий праздник для всех любителей сладкого. Нежный, воздушный десерт порадует всех шокоголиков. Для создания подходит только горький или молочный сорт. Главная сложность этого рецепта в получении необходимой консистенции всех ингредиентов. Нужно, крайне осторожно перемешивать ингредиенты, чтобы сохранить воздушную структур угощения.

Ингредиенты:

  • вода – 60 мл;
  • сливки – 125 мл;
  • сахар – 100 г;
  • черный шоколад – 100 г;
  • свежемолотый кофе – 1,5 ч. л.;
  • яйца – 5 шт.;
  • молочный шоколад – 100 г;
  • посыпка кондитерская – 50 г;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Залейте кипятком кофе, накройте, оставьте остывать. После этого процедите жидкость.
  2. Молочную, горькую шоколадку измельчите, выложите в кастрюлю.
  3. Поставьте на водяную баню, растопите шоколадный компонент, постоянно помешивая.
  4. Добавьте сюда же кофейный настой, тщательно вымесите смесь.
  5. Из яиц отделите желтки, а белки отправьте в холодильник.
  6. Положите 50 г сахара к желткам, слегка взбейте, чтобы растворился сахарный песок.
  7. Соедините кофейно-шоколадную и яичную массу. Доведите до однородного состояния.
  8. Охлажденные сливки взбивайте до пышной массы. Кладите частями ее к остальным компонентам, хорошо перемешивая.
  9. Достаньте белки из холодильника, с остатками сахара взбейте до крепкой пены.
  10. Кладите полученную смесь порция к остальным компонентам, осторожно перемешивая, чтобы не нарушить структуру.
  11. Выложите по подходящим емкостям шоколадное угощение, накройте пленкой и поставьте остывать.
  12. Перед употреблением сверху украсьте угощение кондитерской присыпкой.

Видео: шоколадный мусс для торта

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Мы извиняемся, Что случилось?

В статье нет ответа на мой вопрос Другое

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Предыдущая статья

Следующая статья




Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт

Шоколадный мусс простой рецепт

Рекомендуем почитать: