Бездрожжевое печенье рецепт пошагово


Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово


Самое вкусное тесто для пиццы от вкуса которого сложно устоять. Отсутствие яиц и сливочного масла делает рецепт теста и саму пиццу вкусной, нежной с итальянским акцентом.

Принято считать классической основой на пиццу тонкое тесто. Рецепты теста для пиццы используют для приготовления хрустящей тонкой основы. Пиццу на самом вкусном тесте, хрустящем, либо на толстом и пышном можно сделать быстро в домашних условиях из обычного теста, зная секреты и особенности процесса приготовления настоящей пиццы.

Рецепты теста для пиццы

Как приготовить тесто для тонкой пиццы как в пиццерии? Рецепты теста для выпекания лепёшек (основы) имеют различные составы. Самое вкусное и быстрое тесто — тесто для пиццы как в итальянской пиццерии. Тесто на сухих дрожжах либо живых имеет в своём составе следующие ингредиенты: муку, дрожжи (пусть Вас не смущает их наличие, основа в пицце всё равно получается тонкой), воду или молоко, растительное масло и, в некоторых случаях, сахар.

Узнай больше: — пошаговый рецепт + история происхождения знаменитого блюда.

Быстрые дрожжи для теста на пиццу – сухие. Быстродействующие дрожжи значительно сокращают время приготовления, дрожжевое тесто для пиццы делать удобнее с сухими дрожжами саф момент. Сделать дрожжевое тесто для пиццы на воде или молоке – выбор за хозяйкой. В любом случае жидкость должна быть не холодной и не слишком горячей, около 45оС. Если не можете определить температуру воды по ощущениям, воспользуйтесь кухонным термометром.

Самое вкусное тесто для домашней пиццы

Очень часто добавляется и сахар (или как в нашем случае мёд) в дрожжевое тесто на пиццу, рецепт предусматривает наличие одного из этих двух сладких ингредиентов. Сахар, как и мёд, активирует дрожжи, на пицце образуется хрустящая золотистая корочка. Не забудьте добавить соль – без неё основа будет совсем пресной в независимости от того, какую начинку Вы используете.

Если не любишь долго стоять у плиты, читай: — супер-вкусную и моментальную!

Предлагаем быстрый рецепт дрожжевого теста для пиццы с пошаговыми фотографиями. Это самое вкусное и быстрое тесто на пиццу подходит для приготовления открытой пиццы в домашних условиях и с различными начинками. Раскатывать тесто следует тонко, во время расстойки при брожении дрожжей с мукой и водой и мёдом оно все равно увеличится в объеме. Кроме пиццы его можно использовать для выпечки пирогов, лепёшек, пирожков.

Совет от Чудо-Повара. Часто для основы пиццы используют готовое слоёное тесто, которое продаётся во всех продуктовых магазинах и супермаркетах, но оно калорийное. Проще самостоятельно своими руками замесить тесто в домашних условиях, самое простое — на воде с сухими дрожжами. Настоящая итальянская пицца выпекается именно таким способом.

Если часто любите баловать своих домочадцев вкусной и не слишком жирной выпечкой, то лучше делать дома дрожжевое или бездрожжевое тесто. Из указанного количества ингредиентов получается основа для одной большой пиццы или двух пицц среднего размера. Половину можно использовать для выпечки тонкой лепёшки для пиццы, а вторую часть заморозить на следующее приготовление.

Ингредиенты

  • мёд – 0,5 ч.л.;
  • вода тёплая (примерно 45оС) или молоко – 1 стакан;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л. с горкой;
  • масло оливковое или подсолнечное – 2 ч.л.;
  • соль;
  • мука пшеничная – 2,5-3 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления теста для пиццы

  1. В глубокую миску наливаем мёд.фото приготовления шаг 1
  2. Заливаем мёд стаканом тёплой воды и быстро взбиваем венчиком до однородности.фото приготовления шаг 2
  3. Сверху насыпаем сухие дрожжи. Не перемешиваем! Даём быстродействующим дрожжам немного постоять, чтобы они набухли.фото приготовления шаг 3
  4. Вливаем к мёду, воде и дрожжам 1 ч.л. оливкового масла.фото приготовления шаг 4
  5. Далее добавляем соль по вкусу (примерно три четверти или 1 ч.л.). Перемешиваем до однородного состояния.фото приготовления шаг 5
  6. Добавляем 1 стакан муки. Перемешиваем муку с остальными ингредиентами теста с помощью резиновой лопаточки.фото приготовления шаг 6
  7. Добавляем ещё 1 стакан муки, продолжаем размешивать.фото приготовления шаг 7
  8. Высыпаем оставшихся полстакана муки, не прекращая перемешивание с помощью лопатки до тех пор, пока мука практически полностью не перемешается с жидкими ингредиентами.фото приготовления шаг 8
  9. Домешиваем тесто руками.фото приготовления шаг 9
  10. Присыпаем мукой разделочную доску. Перекладываем тесто на доску, также подсыпаем его мукой и месим в течение 5 минут.фото приготовления шаг 10
  11. По необходимости подсыпаем ещё муки. Готовое тесто не должно быть липким. При замешивании руками, как правило, в целом уходит 3 стакана муки, тогда как при использовании миксера достаточно 2,5 (тесто должно свободно отходить от стенок чаши комбайна).фото приготовления шаг 11
  12. Формируем тесто в шар.фото приготовления шаг 12
  13. Смазываем чистую миску 1 ч.л. оливкового масла. Опускаем шар теста в миску и прокатываем его по стенкам, чтобы масло полностью покрыло тесто.фото приготовления шаг 13
  14. Прикрываем полотенцем и оставляем в сухом тёплом месте до тех пор, пока тесто не увеличится в объёме в два раза (в зависимости от температуры в помещении это может занять от 20 до 60 минут).фото приготовления шаг 14
  15. Когда тесто удвоилось в объёме, убираем полотенце. Разминаем тесто руками.фото приготовления шаг 15
  16. Переносим на разделочную доску. Присыпаем доску мукой. Раскатываем скалкой основу в равномерный пласт.фото приготовления шаг 16
  17. Кладём в круглую форму или на противень, смазанный маслом и присыпанный манкой либо кукурузным крахмалом – это придаст основе ещё более хрустящую корочку и пицца получится вкуснее.фото дрожжевое тесто для пиццы шаг 17
  18. Затем смазываем кетчупом, майонезом, белым соусом и т.п., выкладываем начинку. Края слегка загибаем или оставляем ровными.Самое вкусное тесто для пиццы
  19. Даем немного постоять (минут 10) и ставим в духовку. Выпекаем пиццу до готовности, примерно 15 минут при температуре 200оС. Вынимаем пиццу из духового шкафа, разрезаем на порционные кусочки, раскладываем на блюде и подаём сразу же в горячем виде к столу.Самое вкусное тесто для пиццы

Необязательно немедленно приступать к приготовлению пиццы после замешивания теста. Когда оно поднялось, его можно убрать в холодильник и хранить там до трёх дней. Некоторые пиццайоло (итальянские мастера-кулинары по приготовлению пиццы) советуют сначала подержать тесто 1-2 дня в холодильнике, и только после этого выпекать саму пиццу. Бытует мнение, что такой метод придаёт готовой основе более выраженный вкус и правильную текстуру.

Конечно, такой способ подходит, если у Вас есть время, и Вы не стремитесь приготовить . Кроме того, кулинары, которые любят побаловать себя, семью домашней пиццей как в пиццерии, могут заморозить тесто и хранить его в морозильной камере до трёх месяцев.

Даже летом от горячей итальянской пиццы мало кто откажется, особенно в сочетании с прохладительными – компотом, соком, – а зимой с согревающими напитками.


Источник: http://chudo-povar.com/drozhzhevoe-testo-dlya-piccy.html



Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Бездрожжевое печенье рецепт пошагово

Рекомендуем почитать: